Chop Suey vs. Chow Mein
Obsah
Chow mein jsou v podstatě smažené nudle; jeho jméno pochází z chau-mèing, který patří k taishanským dialektům čínské Yue. „Chow“ znamená smažené, zatímco „mein“ odkazuje na nudle. Chop suey, na druhé straně, je americko-čínská kuchyně, a mohl by být také nazýván jinými zámořskými kuchyněmi, jako jsou filipínská kuchyně, indicko-čínská kuchyně, polynéská kuchyně, indonéská kuchyně atd. To bylo myšlenka být vynalezen v 1896 kuchaři čínského velvyslance Li Hung Changa, kteří u večeře vařili jídlo pro některé americké hosty.
Obsah: Rozdíl mezi Chop Suey a Chow Mein
- Co je Chop Suey?
- Co je Chow Mein?
- Klíčové rozdíly
- Vysvětlení videa
Co je Chop Suey?
Chop Suey je hýbat smažit se zeleninou, masem, mořskými plody a omáčkou. Jak to bylo vyvinuto má mnoho verzí. Jedním je, že to bylo to, že to začalo ve státě Kalifornie, ve Spojených státech v polovině 18. století kantonskými imigranty. Další je to, že to byl japonský šéfkuchař.
Co je Chow Mein?
Chow Mein je míchaná smažená nudle, maso, mořské plody a zelenina. Nudle jsou vyrobeny z pšeničné mouky, vajec a vody, které jsou při smažení křupavé. Je to autentické čínské jídlo, které pochází ze severní Číny, kde základním jídlem jsou nudle.
Klíčové rozdíly
Hlavní rozdíly mezi Chop Suey a Chow Mein jsou následující:
- Chop Suey je míchaná smažená zelenina, maso a koření, zatímco Chow Mein je míchaná smažená nudle, maso, zelenina a koření.
- Chop Suey pochází z jižní Číny, zatímco Chow Mein pochází z severní Číny.
- Chop Suey se podává s rýží a Chow Mein s nudlemi.
- Chop Suey se obvykle vyrábí se zahuštěnou omáčkou, zatímco Chow Mein se obvykle míchá se sojovou omáčkou.
- Existuje pouze jeden druh Chop Suey, ale může být vyroben z různých surovin, jako je vepřové, hovězí nebo kuřecí maso a různé druhy zeleniny, zatímco Chow Mein se připravuje dvěma různými způsoby, buď dušenou (dušenou Chow Mein) nebo smaženou ( křupavý nebo hongkonský styl Chow Mein).
- Koncept chow mein se velmi liší jak v východním, tak v západním pobřeží USA. Chop suey, na druhé straně, je typická pro americko-čínskou kuchyni.
- Podobně se chow mein vaří s malými odchylkami v různých částech světa, jako je Brazílie, Kanada, Jižní Asie, Austrálie atd., Ale je obzvláště oblíbený ve státech a ve Velké Británii. Na rozdíl od chow mein, nudle v kotletě suey nemohou být duseny; při vaření kotletky je nutné používat smažené nudle.
- Chow Mein je suchý nebo nezhušťující, byly jako Chop Suey zahuštěné kukuřičným škrobem nebo tapiokou, aby se tekutina ulpěla na té zelenině, a chop suey nemusí mít stejnou zeleninovou směs jako CS.
