Obsah

• Obsah: Rozdíl mezi severoindickým jídlem a jihoindickým jídlem
• Severoindické jídlo
• Jihoindické jídlo
• Klíčové rozdíly
• Vysvětlení videa

Získání představy o hlavním rozdílu v severoindickém jídle a jihoindickém jídle je velmi jednoduché, protože pšenice je základní potravou lidí žijících na severní straně Indie, zatímco rýže je základní potravou obyvatel jižní Indie. Většina severoindických potravinářských odrůd byla hodně ovlivněna technikami vaření Mughlai. V lidech severních Indiánů najdete jak vegetariány, tak vegetariány, a mezi všemi z nich patří nadměrné používání pšenice.

Na druhé straně jsou obyvatelé jižní Indie okouzlenější používat více zeleniny, rýže a mořských plodů ve srovnání se stravovacími návyky Severoindiánů. V receptech jihoindického jídla je přidání více kokosu běžným zvykem než u severoindického jídla. V severoindické kuchyni objevíte silný vliv Arabů a Peršanů, a to je hlavní důvod, proč jsou tato jídla mnohem těžší a krémovější, zatímco je srovnáváte s jihoindy. Jižní indická jídla obsahují ve většině případů rýži a kokos a jídla mají vyšší obsah vody.

Obsah: Rozdíl mezi severoindickým jídlem a jihoindickým jídlem

• Severoindické jídlo
• Jihoindické jídlo
• Klíčové rozdíly
• Vysvětlení videa

Severoindické jídlo

Jednou z hlavních plodin severoindického území je pšenice, a proto ve většině receptů Severoindické potravy objevíte vliv této plodiny z velké části. Z použití pšenice se vyrábí spousta potravin, jako jsou naans, parathas, rotis, chapattis a další. Silný středoasijský vliv lze pozorovat v pokrmech North Indian Food jen z důvodu geografického umístění této oblasti.

Jednou z hlavních charakteristik severoindického jídla je obrovský vliv stylu vaření v perštině a Mughlai bez ohledu na to, zda se jídlo vaří pro vegetariánskou nebo ne vegetariánskou osobu. Různé druhy čerstvého sezónního ovoce a zeleniny a koření, které rostou v severní Indii, najdete také v různých pokrmech. Základními ingrediencemi severoindického jídla jsou cibule, rajčata, zázvor a česnek. Chuť těchto jídel se rozvíjí pomocí kořenů, koření, ghí a oleje. Použití rýže lze pozorovat u pulaos (pilafs) nebo biryanis ve většině situací.

Jihoindické jídlo

Naproti tomu indiánské jídlo Sothern je většinou složeno z jídel, ve kterých je využití rýže a kokosu velmi běžné. Při výrobě chutneys a kari se používá Coconut. Nejoblíbenější pokrmy jihoindického jídla jsou dosas a idlis, ve kterých se používá směs rýže a čočky.

Na jihu je také časté používání mořských plodů. Z lékařského hlediska je jihoindické jídlo považováno za zdravější kvůli prvotnímu důvodu menšího využití bohatých krémů a bez ohledu na to, zda jsou určeny pro vegetariány nebo jiné než vegetariány. Lidé, kteří rádi jedí kořeněné pokrmy, musí dávat přednost jihoindickým jídlům, protože jsou mnohem kořenitější než jídla severních jídel.

Příchuť jižních jídel se říká, že jsou ostré a intenzivní a jsou většinou obklopeny rýží. V kariérech odhalíte více obsahu vody s dalšími nutričními výhodami použitím kokosového a nativního ovoce v jejich přípravném postupu. Jména nejznámějších jihoindických jídel jsou dosa, idli, rasam a uthappam, zatímco v dezertech je Payasam chutná.

Klíčové rozdíly

1. Hlavní recept severoindických potravin obsahuje větší využití pšenice, ale právě rýže je hlavní potravou v jižní Indii.
2. Použití kokosu je méně v severoindickém jídle.
3. Vliv Mughlai kuchyně lze pozorovat u severoindických potravin.
4. Severoindická jídla jsou méně kořenitá než jídla severoindických potravin.
5. Severoindičtí lidé používají méně kávy než lidé z jižní Indie.
6. V severoindických potravinách je spotřeba zeleniny, rýže a mořských plodů menší.
7. V pokrmech dals a curies jsou severoindická stvoření ve srovnání s jihoindickými méně.
8. Ukázalo se, že jihoindické jídlo je zdravější.

Vysvětlení videa