Obsah

• Obsah: Rozdíl mezi nasycenými mastnými kyselinami a nenasycenými mastnými kyselinami
• Srovnávací tabulka
• Co jsou nasycené mastné kyseliny?
• Klíčové rozdíly
• Závěr

Klíčový rozdíl mezi nasycenými mastnými kyselinami a nenasycenými mastnými kyselinami je v tom, že nasycené mastné kyseliny obsahují jednoduché vazby uhlíku, zatímco nenasycené mastné kyseliny obsahují alespoň jednu dvojnou vazbu uhlíku.

Nasycené i nenasycené mastné kyseliny jsou druhy tuků, které běžně používáme. Oba v nich mají mnoho rozdílů. V nasycených mastných kyselinách jsou všechna těla atomu uhlíku jednoduchá, zatímco v nenasycených mastných kyselinách existuje jedna nebo více než jedna dvojná vazba atomu uhlíku.
Nasycené mastné kyseliny nejsou pro zdraví dost dobré. Neměly by obsahovat více než 10% celkového denního příjmu kalorií. Doporučuje se, aby nenasycené mastné kyseliny tvořily téměř 30% celkového denního příjmu kalorií. Nenasycené mastné kyseliny mají dobrý vliv na zdraví.

Nadměrný příjem nasycených tuků způsobuje tvorbu aterosklerózy, která vede k srdečním onemocněním, zatímco nenasycené tuky mají vysoký obsah antioxidantů a mají dobrý vliv na zdraví, pokud se užívají v doporučeném limitu. Nasycené mastné kyseliny snižují množství HDL, což je dobrý cholesterol, a zvyšují množství LDL, což je špatný cholesterol. Naproti tomu nenasycené mastné kyseliny zvyšují množství HDL (dobrý cholesterol) a snižují množství LDL (špatný cholesterol), a proto jsou dobré pro zdraví kardiovaskulárního systému.

Zdroje LDL a VLDL (špatný cholesterol) jsou bílý cukr, rafinované sacharidy, bílá mouka, máslo, kokosový olej, arašíd a plnotučné mléko. Zdrojem HDL (dobrého cholesterolu) jsou vlákniny bohaté na vlákninu, lněný olej, rybí olej, sójový olej, řepkový olej, olivový olej, slunečnicový olej a červené maso. teploty tání nasycených tuků jsou vysoké, ale teploty tání nenasycených mastných kyselin jsou nízké. Nasycené tuky se kazí brzy, zatímco nenasycené tuky se kazí brzy.

Nasycené mastné kyseliny se nacházejí v pevném stavu při pokojové teplotě obvykle, zatímco konzistence nenasycených tuků je při pokojové teplotě kapalná. Nasycené tuky se získávají ze zvířat, zatímco nenasycené tuky se získávají z rostlin. Příklady nasycených tuků jsou máslo, ghí, zpracovaná masa atd. Zatímco u nenasycených tuků jsou olivový olej, rybí olej, všechny rostlinné oleje a kyselina linolová.

Obsah: Rozdíl mezi nasycenými mastnými kyselinami a nenasycenými mastnými kyselinami

• Srovnávací tabulka
• Co jsou nasycené mastné kyseliny?
• Klíčové rozdíly
• Závěr

Srovnávací tabulka

Základ	Nasycené mastné kyseliny	Nenasycené mastné kyseliny
Definice	Jsou definovány jako typy mastných kyselin, ve kterých jsou všechny vazby uhlíku jednoduché	Je definována jako typy mastných kyselin, ve kterých je přítomna alespoň jedna dvojná vazba atomu uhlíku.
Účinky na hladinu cholesterolu	Zvyšují množství lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL) a snižují množství lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL). LDL je špatný cholesterol, zatímco HDL je dobrý cholesterol. Nejsou tak zdraví prospěšní.	Snižují množství špatného cholesterolu (LDL) a zvyšují množství dobrého cholesterolu (HDL). Jsou tedy dobré pro zdraví, pokud se používají v doporučeném limitu.
Dietní limit	Neměly by být konzumovány nad 10% denního příjmu kalorií.	Mohou být použity až do 30% denního příjmu kalorií.
Účinky na zdraví	Způsobují tvorbu aterosklerózy v krevních cévách, které vedou k srdečním onemocněním.	Mají v nich antioxidanty a zanechávají dobrý vliv na zdraví.
Zdroj	Jsou získány ze živočišných zdrojů.	Získávají se z rostlinných zdrojů.
Žluklost	Jejich žluknutí je nízké.	Mají vysokou žlukavost.
Nalezen v	Nacházejí se v másle, plnotučném mléku, rafinovanějších sacharidech, arašídech, smažených jídlech, bílé mouce a bílém cukru.	Nacházejí se v sójovém oleji, řepkovém oleji, olivovém oleji, slunečnicovém oleji, rybím oleji, lnu a červeném masu.
Konzistence při pokojové teplotě	Při pokojové teplotě jsou pevné	Při pokojové teplotě jsou kapalné
Zkažený kdy?	Nejsou rozmazleny brzy.	Jsou zkažené brzy.
Příklady	Máslo, zpracované maso, ghí atd.	Olivový olej, všechny rostlinné oleje, kyselina linolová atd.

Co jsou nasycené mastné kyseliny?

Nasycené tuky jsou mastné kyseliny, ve kterých atomy uhlíku nemají dvojnou nebo trojnou vazbu. Všechny vazby atomu uhlíku jsou jednoduché. Nenasycené mastné kyseliny mají dlouhé řetězce atomů uhlíku, které nemají větve. Hlavním zdrojem nasycených mastných kyselin u zvířat. Při pokojové teplotě jsou pevné. Nejsou tak zdraví prospěšní. Při nadměrném použití způsobují tvorbu aterosklerózy v krevních cévách, které podporují srdeční choroby. Nasycené mastné kyseliny zvyšují počet lipoproteinů o nízké hustotě v krvi, což je špatný cholesterol. Na druhé straně snižují počet lipoproteinů o vysoké hustotě, které se nazývají dobrý cholesterol. Z tohoto důvodu se navrhuje, aby nasycené tuky nebyly přijímány nad 10% celkového denního příjmu potravy. Nacházejí se v másle, ghí, plnotučném mléce, bílém cukru, rafinovaných sacharidech a dalších živočišných olejích. Mají dlouhou životnost a nízkou žlukavost.

Co jsou nenasycené mastné kyseliny?

Nenasycené mastné kyseliny jsou typy mastných kyselin, ve kterých je přítomna alespoň jedna dvojná vazba atomu uhlíku. Jsou rozděleny do dvou typů, tj. Mononenasycené mastné kyseliny a polynenasycené mastné kyseliny. Mononenasycené mastné kyseliny mají jednu dvojnou vazbu atomu uhlíku, zatímco polynenasycené mastné kyseliny mají více než jednu dvojnou vazbu atomů uhlíku. Nenasycené tuky se získávají hlavně z rostlinných zdrojů a mají kratší životnost. Při pokojové teplotě jsou kapalné. Obvykle mají vysokou žluknutí. Nenasycené mastné kyseliny jsou dobré pro zdraví. Mohou být použity až do 30% celkového denního příjmu kalorií. Zvýšení množství dobrého cholesterolu v těle a snížení množství špatného cholesterolu. Jsou tedy dobré pro CVS. Nacházejí se v olivovém oleji, rybím oleji, sójovém oleji, řepkovém oleji a ve všech ostatních olejích rostlinných zdrojů.

Klíčové rozdíly

1. Nasycené mastné kyseliny mají všechny jednoduché vazby atomu uhlíku, zatímco nenasycené mastné kyseliny mají alespoň jednu dvojnou vazbu uhlíku
2. Nasycené mastné kyseliny se získávají ze živočišných zdrojů, zatímco nenasycené tuky se získávají z rostlinných zdrojů.
3. Konzistence nasycených tuků je pevná při pokojové teplotě, zatímco nenasycené tuky jsou při pokojové teplotě kapalné.
4. Nasycené tuky nejsou pro zdraví tak dobré, zatímco nenasycené tuky jsou dobré pro zdraví.
5. Nasycené tuky mají nízkou žlukavost, zatímco nenasycené tuky mají vysokou žlukavost.

Závěr

Nasycené mastné kyseliny a nenasycené mastné kyseliny jsou typy tuků. Studenti biologie musí znát rozdíly mezi nimi. Ve výše uvedeném článku jsme zjistili jasné rozdíly mezi oběma typy mastných kyselin.