Cukr vs. glukóza
Obsah
Cukr a glukóza jsou dva důležité sacharidy, které tělo potřebuje k plnění svých hlavních funkcí. Cukr je základní, krystalický, jedlý uhlohydrát a je k dispozici také v mnoha typech, každý z nich je sladký. Celé tělo zpracovává uhlohydráty přímo na glukózu, což je velmi jednoduchý cukr, který by se mohl pohodlně stát energií. Běžný cukr je disacharid, zatímco glukóza je monosacharid.
Obsah: Rozdíl mezi cukrem a glukózou
- Co je cukr?
- Co je to glukóza?
- Klíčové rozdíly
Co je cukr?
Cukr vyniká jako obecný název, pokud jde o poměrně sladké, rozpustné uhlovodíky s krátkým řetězcem, z nichž některé se v potravinách běžně používají. Mohou to být uhlohydráty vyrobené z uhlíku, vodíku a kyslíku. Existuje mnoho druhů cukru vyráběného z různých zdrojů. Základní cukry jsou známé jako monosacharidy a mohou zahrnovat glukózu, která se také nazývá dextróza a fruktóza a galaktóza. Konkrétní tabulka, stejně jako bílý cukr, který se téměř všechny obvykle používá jako jídlo, jsou sacharóza, disacharid. (Tělesné procesy sacharóza hydrolyzuje přímo na fruktózu a také glukózu.) Další disacharidy obsahují maltózu i laktózu. Po delší dobu jsou řetězce týkající se cukrů klasifikovány jako oligosacharidy. Chemicky odlišné přísady mohou mít také sladkou chuť, ale nejsou považovány za cukry. Mnohé se používají jako náhražky nízkokalorických potravin, pokud jde o cukr označovaný jako syntetická sladidla.
Co je to glukóza?
Glukóza může být popsána jako typ cukru využívající molekulární vzorec C6H12O6. Název glukóza je odvozen z řeckého slova označujícího specifický uhlohydrát. někdy se navíc nazývá hroznový cukr. Spolu se šesti atomy uhlíku se to stane kategorizováno jako nějaký druh hexodu, subkategorie spojená s monosacharidy. a-D-glukóza je mezi šestnácti aldózovými stereoizomery. Konkrétní D-isomer (D-glukóza), také označovaný jako dextróza, se vyskytuje široce uvnitř přírody, avšak L-izomer (L-glukóza) se tak nestane. Glukóza se vyrábí při fotosyntéze z vody a oxidu uhličitého, přičemž využívá energii pocházející ze slunečního světla. Opak z reakce fotosyntézy, která obvykle vytváří tuto specifickou energii, je nezbytným zdrojem energie s ohledem na buněčné dýchání. Glukóza se jednoduše ukládá jako polymer, uvnitř rostlin jako škrob i u zvířat ve formě glykogenu, pro případy, kdy to bude vyžadovat konkrétní organismus. Glukóza se pohybuje do krevního oběhu zvířat ve formě cukru v krvi. Glukózu lze získat hydrolýzou spojenou s uhlohydráty, například mlékem, třtinovým cukrem, celulózou, glykogenem atd. Stává se však, že je vytvářena hydrolýzou spojenou s kukuřičným škrobem prskáním a také zaléváním kyseliny. Glukóza vyniká nejméně složitý cukr a také nejžádanější složka těla s ohledem na metabolizující energii - považujte ji za palivo v těle jedince. Váš systém časem rozkládá převážnou většinu uhlohydrátů, které konzumujete přímo na glukózu, s myšlenkou, že se okamžitě využije s ohledem na energii, aby se nakonec uložilo jako glykogen na později. Bez potřebné glukózy nebude celé tělo člověka schopno vykonávat své pravidelné schopnosti; toto je skutečně označováno jako podvýživa buněk. Vzhledem k tomu, že nadace je spojena s mnoha dalšími cukry, je glukóza rozhodně užívána s trávicím traktem těla a také rafinovaná energie. Originální glukóza povzbuzuje slinivku břišní k produkci krevního inzulínu, ačkoli pacienti s cukrovkou 1. typu mohou mít neúčinné hladiny inzulínu, aby transportovali dokonalé množství glukózy do buněk, všimnou si zvýšení hladiny cukru v krvi, což by mohlo rychle bojovat s hypoglykemií nízký. Většina cukerných prášků, gelů a také tobolek se vyrábí z přírodní D-glukózy (dextrózy) pro přímý příjem krevním proudem.
Klíčové rozdíly
- Cukr je sacharóza, která se skládá z glukózy a fruktózy, zatímco glukóza je pouze glukóza.
- Cukr je monosacharid, protože sestává pouze z jedné molekuly, zatímco cukr je disacharid.
- Glukóza je produkována lidským tělem, ale cukry, které mají rádi fruktózu a laktózu, se získávají z potravin.
