Obsah

• Obsah: Rozdíl mezi rajčatovou pastou a rajčatovým pyré
• Rajčatová pasta
• Rajčatové pyré
• Klíčové rozdíly

Rajčatová pasta a pyré jsou velmi chutné ingredience, které by se měly používat velmi pečlivě, aby se zvýšila chuť a nezkazila ji. Použití velkého množství rajčatové pasty v receptu, jak se nedoporučuje, protože je vysoce koncentrované v přírodě a její nadměrné používání zmačká chuť. Na druhé straně pyré není tak koncentrované jako rajská pasta v přírodě. To znamená, že pokud máte recept, který vyžaduje rajčatové pyré, ale nemáte, můžete použít i rajčatovou pastu. K tomuto účelu stačí vzít pouze jednu třetinu šálku rajčatové pasty a poté do tohoto šálku přidat vodu, dokud se nezaplní. Zde jste získali šálku rajčatového pyré pouhým přidáním vody do rajčatové pasty. Rajčatová pasta je mnohem koncentrovanější kvůli základnímu důvodu, že pro výrobu rajčatové pasty musíte vařit po dlouhou dobu. Naproti tomu pro hlavní cíl výroby rajčatového pyré je proces vaření téměř nulový.Musíte jen drtit a vařit rajče s menším množstvím šťávy až do doby, kdy dosáhne mírně silné fáze a rajčatové pyré přijde před vámi.

Obsah: Rozdíl mezi rajčatovou pastou a rajčatovým pyré

• Rajčatová pasta
• Rajčatové pyré
• Klíčové rozdíly

Rajčatová pasta

Význam rajčatové pasty můžete snadno získat pouze pomocí názvu rajčatové pasty. Pod slovem rajčatové pasty máme na mysli hustou věc, která obsahuje pastu z drcených rajčat. Tato zabalená rajčata by měla být vařena po dlouhou dobu a pak by měla být plná napětí pro hlavní cíl získání husté pasty zbavené semen. Je to povaha rajčatové pasty, která má skvělou konzistenci, ale neobsahuje v ní doplňkové ingredience. Chuť rajčatové pasty je vždy sladká, ale po dokončení procedury dorazí do velmi hustého tvaru. Rajčatová pasta se vyrobí, když se zralá rajčata vaří v prvním kroku a poté se musí napnout a znovu se zahájí proces vaření, aby se získala velmi hustá pasta. Pro deklarování materiálu jako rajčatové pasty musíte zkontrolovat, zda je tak hustá, že po vyjmutí lžíce si musí zachovat svůj tvar, když ji vložíte do misky nebo ztratí svůj tvar. Pokud neztratí svůj tvar, znamená to, že máte rajčatovou pastu

Rajčatové pyré

Pokud si přejete získat rajčatové pyré, nemusíte se vůbec obtěžovat dlouhým procesem vaření. Ve skutečnosti nejsou rajčata vařena po dlouhou dobu, místo toho musíte rychle zahájit postup namáhání, abyste získali rajčatové pyré. Tvar rajčatového pyré je stejně jako tekutina, která není tak hustá jako rajčatová pasta. Do rajčatového pyré lze přidat sůl a koření, nebo se může použít ve tvaru nevýrazné směsi stejně jako rajčatová pasta. Z tohoto důvodu, pokud nemáte rajčatové pyré ve vaší kuchyni, ale váš recept to potřebuje, pak v této situaci stačí vzít pouze jednu třetinu rajčatové pasty a přidat do ní třetinu vody k získání rajčete pyré.

Klíčové rozdíly

1. Přírodní tuhé látky z rajčat (NTSS) obsahují v obou věcech odlišné. Rajčatové pyré musí obsahovat 8–23,9% NTSS, zatímco toto je rajčatová pasta, která by měla obsahovat nejméně 24% NTSS.
2. Rajčatová pasta může být vytvořena po dlouhém procesu vaření, poté napnuta a poté je znovu zahájena a nakonec napnuta procedura vaření. V zájmu přípravy pyré je však proces vaření velmi krátký a poté je realizováno namáhání.
3. Vzhledem k tomu, že povaha rajské pasty je ve srovnání s pyré tlustší, je možné z ní vyrobit pyré z rajčatové pasty přidáním dvou třetin vody do jedné třetiny rajčatové pasty.